Un ejercicio de Personas (Perfiles de Usuario) para un chef es un método para crear representaciones detalladas y ficticias de usuarios o clientes clave basadas en datos e información real, guiando la toma de decisiones y la personalización. Implica la elaboración de perfiles como un comensal consciente de la salud (30 años, prefiere ingredientes orgánicos) o un profesional ocupado (busca opciones gourmet rápidas), detallando sus metas, comportamientos y puntos de dolor (tiempo limitado o restricciones dietéticas). Se utiliza para adaptar menús, servicios o recetas para satisfacer de manera efectiva las necesidades específicas del cliente. El beneficio clave es una comprensión más profunda de la audiencia, lo que permite al chef diseñar ofertas que incrementen la satisfacción y la lealtad.